為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，全面落實(shí)中央文明辦部署和市委、市政府要求，8月28日，市委宣傳部、市文明辦召開深化“吃得文明”踐行“光盤行動(dòng)”工作推進(jìn)會(huì)，6家單位圍繞會(huì)議主題作了交流發(fā)言。今日，本報(bào)摘登相關(guān)發(fā)言。
市機(jī)關(guān)事務(wù)局局長(zhǎng)周文盛：發(fā)揮黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位帶頭作用
帶頭營(yíng)造“光盤行動(dòng)”濃厚氛圍。通過(guò)印發(fā)倡議書、制作宣傳標(biāo)語(yǔ)、張貼公益海報(bào)、擺放提示牌、用好電子顯示屏等方式，積極營(yíng)造節(jié)儉用餐良好環(huán)境，營(yíng)造節(jié)儉養(yǎng)德濃厚氛圍，推動(dòng)黨政機(jī)關(guān)等公共機(jī)構(gòu)帶頭做厲行節(jié)約的參與者、反對(duì)浪費(fèi)的踐行者、文明用餐的監(jiān)督者。
帶頭落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作措施。重點(diǎn)抓好黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位所屬食堂、賓館用餐節(jié)約，將節(jié)儉理念貫穿到采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、服務(wù)等各環(huán)節(jié)。指導(dǎo)各單位提高餐飲質(zhì)量，優(yōu)化供餐方式，提供小份菜、半份菜，提倡按需、少量、多次取餐。設(shè)立文明用餐監(jiān)督員，督促干部職工帶頭做到“吃得文明”、踐行“光盤行動(dòng)”。嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)活動(dòng)用餐標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)合理安排餐食數(shù)量。
帶頭健全制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。把制止餐飲浪費(fèi)行為作為機(jī)關(guān)作風(fēng)建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)重要內(nèi)容，納入節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建、節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)示范單位創(chuàng)建內(nèi)容，納入目標(biāo)績(jī)效考核，推動(dòng)黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位在全市制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)中發(fā)揮表率作用。
市商務(wù)委主任張智奎：推動(dòng)餐飲企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展
提高站位抓宣傳。采取多種方式引導(dǎo)餐飲企業(yè)優(yōu)化菜單設(shè)置，提供“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)，推行“N-1”點(diǎn)餐、公筷公勺、分餐制，倡導(dǎo)節(jié)儉辦宴、按需點(diǎn)餐、依“好”取餐和剩菜打包。號(hào)召商貿(mào)領(lǐng)域黨員干部帶頭深化“吃得文明”、踐行“光盤行動(dòng)”。
創(chuàng)新提升促發(fā)展。推動(dòng)餐飲行業(yè)、餐飲企業(yè)運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)提升各環(huán)節(jié)精準(zhǔn)性，從源頭減少浪費(fèi)。優(yōu)化宴席、食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域訂餐方式和供應(yīng)模式，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐等餐飲服務(wù)，推動(dòng)餐飲行業(yè)健康發(fā)展。
完善制度強(qiáng)監(jiān)管。宣傳貫徹《重慶市餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》，配合出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)。建立示范帶動(dòng)和定期督導(dǎo)機(jī)制，開展綠色飯店、鉆級(jí)酒家等示范創(chuàng)建。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)、企業(yè)制定獎(jiǎng)懲和提升消費(fèi)相結(jié)合的措施。
市教委副主任鄧沁泉：引導(dǎo)學(xué)生積極踐行“光盤行動(dòng)”
加強(qiáng)節(jié)儉美德宣傳。通過(guò)發(fā)放倡議書、張貼主題海報(bào)、制作手抄報(bào)等方式，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德。通過(guò)征文演講、讀書繪畫、設(shè)計(jì)公益廣告等活動(dòng)，培育節(jié)約校園文化。
開展厲行節(jié)約教育。將制止餐飲浪費(fèi)行為、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣貫穿于教育教學(xué)全過(guò)程。把“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”納入“開學(xué)第一課”，有針對(duì)性地開展勤儉節(jié)約體驗(yàn)活動(dòng)，編印《勤儉節(jié)約伴我行》讀本。
建立節(jié)約用餐制度。堅(jiān)持中小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度，建立餐飲質(zhì)量反饋制度，減少因飯菜質(zhì)量、口味等因素導(dǎo)致食物浪費(fèi)，強(qiáng)化制止餐飲浪費(fèi)“硬約束”。
做細(xì)校園“光盤行動(dòng)”。實(shí)施精細(xì)管理，根據(jù)用餐人數(shù)、學(xué)生年齡特點(diǎn)、飲食習(xí)慣等，優(yōu)化食材采購(gòu)，提供多樣化膳食搭配。推廣用餐行為準(zhǔn)則，開展尋找“節(jié)約好少年”、爭(zhēng)做“節(jié)約之星”等活動(dòng)，發(fā)揮典型引領(lǐng)作用。
發(fā)揮家校協(xié)同作用。利用家長(zhǎng)會(huì)、校園開放日等，組織學(xué)生向家庭成員、親戚朋友、所在社區(qū)宣傳制止餐飲浪費(fèi)行為的重要性，推動(dòng)形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的濃厚氛圍。
市婦聯(lián)主席萬(wàn)相蘭：“吃得文明”“光盤行動(dòng)”從家庭做起
細(xì)化方案，明義明責(zé)。深刻認(rèn)識(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為的重要性、必要性、緊迫性，以高度的政治自覺(jué)、思想自覺(jué)和行動(dòng)自覺(jué)不折不扣抓好落實(shí)。將“吃得文明”“光盤行動(dòng)”落小落細(xì)到“綠色家庭”創(chuàng)建中，組織動(dòng)員廣大家庭積極參與。
強(qiáng)化措施，做細(xì)做實(shí)。編寫家庭教育指導(dǎo)讀本，辦好“家庭課堂”，開展“大手拉小手”活動(dòng)，培育家庭文明用餐好習(xí)慣。深化尋找“最美家庭”活動(dòng)，征集“勤以持家、儉以養(yǎng)德”家規(guī)家訓(xùn)，講述家風(fēng)故事，弘揚(yáng)勤儉持家的家庭美德。開展“提倡光盤 拒絕浪費(fèi)——家庭曬承諾、曬行動(dòng)”活動(dòng)，開展垃圾分類等親子實(shí)踐活動(dòng)，引領(lǐng)新時(shí)代家庭文明風(fēng)尚。
完善機(jī)制，落地見效。建立聯(lián)動(dòng)督查考核長(zhǎng)效機(jī)制，縱向聯(lián)動(dòng)四級(jí)婦聯(lián)，橫向聯(lián)系相關(guān)部門，動(dòng)員社會(huì)各方。完善先進(jìn)典型激勵(lì)機(jī)制，納入相關(guān)創(chuàng)先評(píng)優(yōu)內(nèi)容。健全立體化全覆蓋宣傳機(jī)制，依托婦女之家、兒童之家等陣地，用好用活媒體和社會(huì)媒介，營(yíng)造濃厚氛圍。
江北區(qū)委宣傳部常務(wù)副部長(zhǎng)汪志宇：在踐行“光盤行動(dòng)”中涵養(yǎng)“吃得文明”新風(fēng)尚
講政治擔(dān)當(dāng)，推動(dòng)黨員干部從“說(shuō)起重要”到“真心重要”轉(zhuǎn)變。區(qū)委常委會(huì)第一時(shí)間專題學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記重要指示精神，研究出臺(tái)《“吃得文明”主題活動(dòng)實(shí)施方案》等3個(gè)方案。將活動(dòng)有機(jī)融入全國(guó)文明城區(qū)創(chuàng)建和新時(shí)代文明實(shí)踐中心建設(shè)試點(diǎn)工作，努力形成區(qū)文明委牽頭抓總、宣傳部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、多部門落實(shí)、社會(huì)廣泛參與的工作格局。
抓宣傳發(fā)動(dòng)，推動(dòng)廣大群眾從“怕丟面子”到“愿光盤子”轉(zhuǎn)變。推出戶外公益廣告3.5萬(wàn)平方米；將“吃得文明”“光盤行動(dòng)”有機(jī)嵌入抽紙盒、菜單、商家展板等；設(shè)置惜?！懊讓殞殹笨ㄍǖ袼?個(gè)；動(dòng)員志愿者開展文明勸導(dǎo)活動(dòng)，倡導(dǎo)“飯菜吃光、臉上有光”，引導(dǎo)群眾“吃得干凈”。
促風(fēng)尚養(yǎng)成，推動(dòng)消費(fèi)行為從“多多益善”到“斤斤計(jì)較”轉(zhuǎn)變。評(píng)選一批示范街區(qū)、示范店、文明食堂和“文明餐桌服務(wù)之星”“文明顧客”，創(chuàng)建餐飲示范單位92家，覆蓋餐桌9萬(wàn)余張，全部配備公筷公勺。提倡消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、餐后把剩菜打包。引導(dǎo)商家設(shè)計(jì)推出小份菜、半份菜。教育學(xué)生把“吃得文明”習(xí)慣帶回家庭、帶給家長(zhǎng)。
市工商聯(lián)餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦：用“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”
發(fā)揮商會(huì)作用，完善行業(yè)規(guī)范。第一時(shí)間發(fā)出“推行光盤行動(dòng)”倡議，召開推行“光盤行動(dòng)”座談會(huì)和啟動(dòng)儀式。牽頭制定“防止浪費(fèi)、踐行‘光盤行動(dòng)’”公約和《關(guān)于推進(jìn)“光盤行動(dòng)”的實(shí)施意見》，完善《宴席服務(wù)規(guī)范》《自助餐服務(wù)管理規(guī)范》等相關(guān)行業(yè)規(guī)范。
創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，帶頭示范引領(lǐng)。陶然居帶頭落實(shí)“光盤行動(dòng)”，旗下100多家門店均在醒目位置設(shè)置告示牌、張貼宣傳畫、電子屏滾動(dòng)播放宣傳片，加大中央廚房和新陶然配送中心建設(shè)。率先推出“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”菜品服務(wù)和“N-1”點(diǎn)餐模式。同時(shí)，為顧客提供環(huán)保餐盒和食品再加工技術(shù)指導(dǎo)。
履行社會(huì)責(zé)任，傳承節(jié)約美德。積極號(hào)召會(huì)員企業(yè)建立節(jié)儉消費(fèi)提醒制度，引導(dǎo)員工當(dāng)好“文明餐桌宣傳員”；發(fā)動(dòng)會(huì)員企業(yè)推出打包有獎(jiǎng)、光盤打折、提供獎(jiǎng)勵(lì)券等優(yōu)惠措施；定期開展“光盤行動(dòng)”落實(shí)情況巡查；積極宣傳先進(jìn)典型，用“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”。
（記者 顏若雯 整理）
（稿件原載于2020年8月29日《重慶日?qǐng)?bào)》）
