重慶人天天都在吃的小面，在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面究竟有多大“能量”？4月22日，重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)傳出消息：重慶小面產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)400億元。未來，重慶將推動(dòng)小面行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，力爭3-5年內(nèi)把小面產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值做到1000億元。
作為重慶的地方小吃，重慶小面因?yàn)槁槔滨r香，近十年來火遍大江南北。在2017年舉行的第27屆中國廚師節(jié)上，重慶拿到了中國烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國小面之都”金字招牌。
據(jù)重慶市小面協(xié)會(huì)粗略統(tǒng)計(jì)，目前全市約有8.4萬家小面店，平均每天賣出約1260萬碗面。
然而，走紅的背后，重慶小面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻受到多種因素制約，如標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化產(chǎn)品量少，線上銷售差等。
鑒于此，重慶市小面協(xié)會(huì)將聯(lián)合行業(yè)各方，共同提升重慶小面的知名度和影響力，進(jìn)一步做大重慶小面產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
當(dāng)天的研討會(huì)上，來自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)的代表及業(yè)內(nèi)專家等40余名嘉賓，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)重慶小面產(chǎn)業(yè)建言獻(xiàn)策。
（記者 黃光紅）
（稿件原載于2021年04月25日《重慶日報(bào)》）
