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土貨變“潮貨” 一年賣出7億多——川渝產業(yè)協(xié)作推動榮昌“河包粉條”轉型升級

榮昌“河包粉條”工廠正在晾曬傳統(tǒng)干粉條。如今,當?shù)亻_發(fā)的濕態(tài)粉條進一步壯大了粉條產業(yè)。記者 龍帆 攝\視覺重慶

十一月十二日,河包鎮(zhèn),黃海食品扶貧車間工人正在包裝粉條。記者 龍帆 攝\視覺重慶

酸辣粉是一道經久不衰的重慶名小吃。近年隨著電商的快速發(fā)展,重慶酸辣粉更是成為了一款網上“潮品”,通過各大電商平臺,行銷到全國各地。

但鮮為人知的是,重慶最大的酸辣粉產地居然在一個偏遠小山村——榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)轉龍社區(qū)。

12月10日,記者到當?shù)夭稍L時獲悉,這里共有大大小小的粉條企業(yè)24家,平均每天寄出快遞57萬單,今年已累計完成銷售收入7億多元。

記者進一步采訪后得知,在四五年前,“河包粉條”還只是當?shù)氐囊环N“土貨”,粉條企業(yè)大多是年銷售二三百萬元規(guī)模的小作坊,它們的年銷售收入總和不過六七千萬元?,F(xiàn)在,這些企業(yè)的年銷售收入大多已增長至千萬元級別,“河包粉條”的產業(yè)規(guī)模較過去擴大了10倍以上。

短短幾年間,榮昌“河包粉條”是如何完成轉型升級的?答案是:川渝產業(yè)協(xié)作。近年來,當?shù)胤蹢l企業(yè)通過開展川渝產業(yè)協(xié)作,開發(fā)出了酸辣粉、火鍋粉條等濕態(tài)粉條新產品,打通了電商銷售新渠道,推動該項產業(yè)實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。

目前,由河包生產的火鍋粉條和酸辣粉占川渝兩地銷售份額的80%以上,占全國的40%以上,成為全國火鍋粉條和酸辣粉的主要生產地。

兩個四川人改變了一個廠

重慶市禾田食品有限公司是當?shù)刈钤玳_發(fā)出濕態(tài)粉條產品的企業(yè)之一。在此之前,禾田公司就是一個普通的手工粉條作坊,主要生產干紅苕粉,一年的銷售收入300萬元左右。

類似這樣的粉條加工作坊算是榮昌最為古老的工業(yè)形態(tài)之一。早在300多年前,河包就已有專門從事粉條生產加工的作坊,上世紀90年代,該鎮(zhèn)共有粉條作坊1000多家。后經市場淘汰,只剩轉龍社區(qū)集中布局的20余家。

而更多的粉條作坊業(yè)主則選擇到全國各地開設粉條作坊,其做法通常是到外地租間廠房,就地生產、就地銷售。

禾田公司的改變是從2014年開始的。這一年,四川人李乾林、劉大海找禾田公司老板于正強談合作,成為公司的新股東。

在此之前,李乾林是阿里巴巴重慶分公司的一個部門主管,負責推廣本地市場,帶有一支幾十人的團隊。

李乾林告訴記者,他之所以辭職加入禾田公司,是因為看到了濕態(tài)粉條的巨大市場。多年的電商工作經歷使他了解到,在當時,人們是無法在網上買到一碗即食酸辣粉的。制作酸辣粉的主要原料紅苕粉都是以干粉條形態(tài)在市場上銷售,人們想吃酸辣粉,要么到店里買,要么自己在家里煮。

而自己煮酸辣粉是一件非常麻煩的事,干粉條需要在煮之前用水泡10個小時左右的時間。如果能開發(fā)出一款類似方便面的酸辣粉即食產品,必有很大的市場。因為方便面是一個千億級市場,且方便面大多采用油炸干燥,不如酸辣粉健康。

另外,遍布重慶大街小巷的火鍋店,對濕態(tài)粉條的需求量也很大,用干粉條不易把握控制食材投放量,泡少了怕不夠賣,泡多了怕賣不完,造成浪費。

為開發(fā)濕態(tài)粉條,李乾林還拉來劉大海入伙。劉大海家是在成都開食品廠的,在食品加工方面有一定的經驗。

一直到2016年,禾田公司終于摸索出了一套成熟的濕態(tài)粉條生產技術,公司由此實現(xiàn)了質的飛躍。今年,該公司已實現(xiàn)銷售收入5000多萬元,是6年前的17倍。

已有8家從事濕態(tài)粉條生產的企業(yè)

禾田公司能有這么快的發(fā)展速度,還不只是因為引進了兩個四川股東、摸索出了濕態(tài)粉條生產技術,還在于通過川渝產業(yè)協(xié)作構建起了新的產業(yè)鏈條。

比如公司所用調料包,既有榮昌本地企業(yè),也有重慶的紅辣酸椒公司和成都的大勝實業(yè)公司,他們根據(jù)產品特點要求在兩地選擇最優(yōu)調料生產企業(yè)。

在電商銷售方面,公司所用的電商團隊80%左右來自四川,因為四川從事電商運營的人才更多、更成熟。

在物流方面,公司整車運輸找成都的物流公司,零單找重慶的物流公司。因為成都物流產業(yè)發(fā)達,整車走成都,可降低20%的物流成本。

另外,公司還為重慶德莊、上海莫小仙、福建沙縣小吃等食品企業(yè)做代加工,所用原料主要來自云南、越南、緬甸。

幾乎與禾田公司同時期開發(fā)出濕態(tài)粉條產品的重慶市黃海食品有限公司,也是通過川渝產業(yè)協(xié)作完成的。

該公司濕態(tài)粉條生產技術是由黃海食品、四川白家食品有限公司、西南大學食品學院等3家共同研發(fā)出來的。

禾田公司的主打產品是火鍋粉條,而黃海食品的主打產品是酸辣粉、自熱火鍋。目前主要為四川白家食品有限公司和今麥郎集團貼牌生產,自己也創(chuàng)有潘幺妹等自主品牌進行電商銷售。另外,該公司還自營出口,將產品銷往新加坡、越南等東南亞一帶。今年,該公司銷售收入已超過了1億元。

目前,河包從事濕態(tài)粉條生產的企業(yè)已有8家。它們憑借新產品,擺脫了過去走農貿市場的傳統(tǒng)銷售渠道,開辟出了廣闊的線上線下市場。在線上,目前以“黃?!薄昂烫铩睘榇淼姆蹢l企業(yè)通過阿里巴巴、拼多多等電商平臺,月銷量達到1700余萬份、月銷售額5000余萬元,線上平臺酸辣粉銷售量前10位中河包產粉條長期占有三成席位;線下則成功入駐華潤萬家、永輝超市、美宜佳、羅森等銷售平臺,月銷量達到100余萬份,月銷售額500余萬元。

將打造“中國粉條第一鎮(zhèn)”、形成百億級產業(yè)規(guī)模

為推動河包粉條產業(yè)的快速發(fā)展,榮昌區(qū)政府和河包鎮(zhèn)政府也給予了積極的扶持政策。

近年來,榮昌扶持黃海食品公司建成萬噸級標準化車間,支持黃海食品與科研單位合作成功制定濕態(tài)粉條生產標準,使其近年產值突破了1億元。以獎代補幫助全鎮(zhèn)22家企業(yè)完成技改升級和規(guī)范化建設,企業(yè)生產效率普遍提升,生產環(huán)境普遍改善。

河包鎮(zhèn)還采用“企業(yè)+合作社+農戶”模式,積極引進業(yè)主進行高淀粉紅薯種植、鼓勵農戶跟隨發(fā)展,推進粉條生產加工與紅薯及相關配菜種植有效聯(lián)接,至今已引領帶動農戶種植紅薯2萬畝、辣椒1200余畝、馬鈴薯400余畝;爭取到區(qū)級集體經濟專項扶持資金180萬元支持建設淀粉加工廠和辣椒烘干廠,形成了一二三產業(yè)融合發(fā)展的格局。

2019年,榮昌將河包粉條生產加工園區(qū)納入榮昌國家高新區(qū)統(tǒng)一管理。2020年,榮昌區(qū)委將河包粉條產業(yè)發(fā)展列為該區(qū)打造千億級消費品產業(yè)集群的重要內容,并把發(fā)展壯大粉條產業(yè)和將河包打造成為“中國粉條第一鎮(zhèn)”寫進了《建設成渝地區(qū)雙城經濟圈重要增長極實施方案》。

目前,榮昌已編制完成《河包鎮(zhèn)粉條生產加工區(qū)A區(qū)控制性詳細規(guī)劃》,啟動了河包粉條園區(qū)加快擴建提質的步伐,計劃新征地261.41畝擴大園區(qū)規(guī)模。榮昌提出的目標是,將“河包粉條”打造成一個百億級規(guī)模的產業(yè)集群。

記者 周雨

(稿件原載于2020年12月11日《重慶日報》)


(  責任編輯:王怡  )

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