十一月二十八日，農(nóng)交會現(xiàn)場，物美價廉的瓜子等土貨銷量巨大。特約攝影 鐘志兵 攝\視覺重慶
11月28日，農(nóng)交會現(xiàn)場，包括水果在內(nèi)，各種農(nóng)產(chǎn)品的包裝越來越精美。記者 鄭宇 攝/視覺重慶
11月28日，農(nóng)交會現(xiàn)場，重慶本地“土味”十足的農(nóng)產(chǎn)品備受歡迎。記者 鄭宇 攝/視覺重慶
11月28日，第十八屆中國農(nóng)交會暨第二十屆西部農(nóng)交會進(jìn)入第二天。恰逢周末，前來逛展會、備年貨的市民絡(luò)繹不絕。
記者注意到，展會現(xiàn)場除了琳瑯滿目的農(nóng)產(chǎn)品“鮮貨”，還有大批加工農(nóng)產(chǎn)品，深受市民及各大采購商追捧。而和往年相比，今年農(nóng)交會上展銷的加工農(nóng)產(chǎn)品，明顯呈現(xiàn)出“土特產(chǎn)打情懷牌，新產(chǎn)品潮起來”的特點(diǎn)，進(jìn)一步提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
老產(chǎn)品老工藝
古法醬油、古法紅糖……“兒時味道”受歡迎
“你這醬油是老方法做的吧？香味與眾不同，我小時候經(jīng)常聞到。”在涪陵展臺，彭婆婆咸菜公司總經(jīng)理彭榮貴剛打開一瓶古法制作的榨菜醬油，立刻引來市民駐足詢問。
一般的醬油都是黃豆蒸煮發(fā)酵后經(jīng)流水線生產(chǎn)而成，而彭婆婆公司的這款醬油卻是以腌制榨菜浸漬出的鹽水為原料，通過傳統(tǒng)工藝手工熬制而成，整個過程不制曲、不發(fā)酵、不需要一粒糧食，是有名的涪陵特產(chǎn)。
展臺前一顧客告訴記者，現(xiàn)在加工農(nóng)產(chǎn)品五花八門，“可我就是喜歡購買那些擁有‘兒時味道’的老產(chǎn)品?！?/p>
古法醬油、古法紅糖、古法辣椒醬……在農(nóng)交會展廳，不難發(fā)現(xiàn)許多土特產(chǎn)都打起了情懷牌，讓老手藝煥發(fā)新活力，以“回憶殺”作為產(chǎn)品賣點(diǎn)。
“這幾年，我們辣椒醬的市場越做越大，可制作工藝還是老法子——騾坪本地小米辣剁碎、調(diào)味、入壇，再密封半年以上，整個過程均為純手工制作。雖然人力投入高，但嘗過的顧客都說這是正宗的‘騾坪味道’?！眮碜晕咨娇h騾坪鎮(zhèn)福益美農(nóng)業(yè)公司的唐永珍說。
今年農(nóng)交會，唐永珍一共帶來了5000余瓶辣椒醬，目前已賣出3000多瓶，還接到一個10萬元的大單。
老產(chǎn)品新工藝
同是檸檬片，顏色更鮮艷營養(yǎng)更豐富
農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)的融合，既要營銷“土味”，某些方面也要注重新產(chǎn)品的研發(fā)與工藝革新，促進(jìn)精深加工，提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的含金量。
“這款羅漢果茶膏是用6個羅漢果濃縮提取而成，可以泡水，也可直接含服，非常方便?！痹趶V西壯族自治區(qū)展臺，身穿壯族民族服裝的工作人員拿出一塊黑褐色、形似方糖的產(chǎn)品賣力吆喝。
只見他將茶膏放入玻璃水壺中，摻入熱水，只幾秒鐘工夫，便泡出一壺?zé)釟怛v騰的羅漢果茶，引得圍觀市民驚嘆不已。記者了解到，這一盒250克的羅漢果茶膏售價在280元至480元不等，和未加工的羅漢果相比，利潤十分可觀。
而在重慶市潼南展區(qū)，一款可泡水喝的檸檬凍干片也受到市民追捧。記者注意到，和商場里幾塊錢一袋的檸檬片相比，這款檸檬凍干片摸起來較為濕潤，顏色也更為艷麗。
“這是我們采取真空冷凍干燥技術(shù)制作的檸檬片，與超市里常見的運(yùn)用烘干技術(shù)制作的干檸檬不同，它更好地保留了檸檬的營養(yǎng)成分?！闭箙^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
老產(chǎn)品新包裝
廣西龍眼裝進(jìn)“壯族銅鼓”
與過去農(nóng)交會上不少加工農(nóng)產(chǎn)品相比，今年參展商在包裝設(shè)計(jì)上也下了一番功夫——廣西龍眼的包裝做成了壯族銅鼓形狀，四川獼猴桃酒包裝袋特意印上了熊貓的圖案，河北牡丹籽油的包裝瓶好似一朵含苞待放的牡丹花……
“以前農(nóng)產(chǎn)品講堆頭，現(xiàn)在也要重外觀設(shè)計(jì)。在展會逛了一圈，發(fā)現(xiàn)我們的產(chǎn)品還是有些差距?！痹陂_州展臺，今年第一次參加農(nóng)交會的閆麗文感慨道。
這次，她帶來了手工制作的椒麻牛肉、椒麻鴨肝等一批開州小吃，并用牛皮紙進(jìn)行了簡易包裝，印上了卡通圖案和商標(biāo)。
“但這些還不夠。包裝需要契合時下年輕人的審美和消費(fèi)習(xí)慣，我們打算開發(fā)一些配置有發(fā)熱包的自熱產(chǎn)品，并在包裝盒里配置手套等用品，讓上班族吃起來更方便?！遍Z麗文告訴記者。
（記者 左黎韻）
（稿件原載于2020年11月29日《重慶日報(bào)》）
