原標題：山重水復(fù)終有路——重慶現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)觀察
（一）
中國多山，山是大地的骨架。雄壯綿延的山地和蔥郁秀麗的丘陵，是大江大河的水源地或分水嶺，是不同地形地貌的締造者和分界線，進而很大程度上造就了各地迥然有別的生產(chǎn)生活方式。
中國人樂山，對山的情感極重。山民靠山吃山，感恩于山的饋贈。山外的人，五岳尋山不辭遠，一生好入名山游，灶廚邊有山珍，雅室常掛山水畫。
千百年來，山深刻影響著中國人的生活，它的分量稱得上“重如泰山”。時至今日，仍是如此。占國土總面積2/3的山區(qū)，主要分布于19個省區(qū)市的1400多個縣市區(qū)，既是我國糧食和特色農(nóng)產(chǎn)品的重要產(chǎn)地，又是相對貧困人口的集中地，還是現(xiàn)代城市人寄情于山水的旅行目的地。
今天，山的文章有了時代命題：山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。它是山地丘陵地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的內(nèi)在要求，是保障糧食和食物多樣性安全的必然之路，是消費升級背景下需求端驅(qū)動供給側(cè)的提檔升級，是繪好現(xiàn)代版“富春山居圖”的關(guān)鍵起筆，尤其在開啟全面現(xiàn)代化偉大征程的歷史節(jié)點上，其戰(zhàn)略意義更顯重大和深遠！
時代出考卷，自有破題人。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，山城重慶勇毅創(chuàng)新、奮力實干，鑿出了一條坦闊的“山路”，引領(lǐng)著山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的方向——以農(nóng)田宜機化、種養(yǎng)精細化、生產(chǎn)綠色化、產(chǎn)業(yè)鏈條化、業(yè)態(tài)融合化、產(chǎn)品品牌化為要，倚特色而立、向高效而行，提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，為鄉(xiāng)村全面振興夯實產(chǎn)業(yè)之基。
過去3年，本報采訪組年年赴重慶，走進了十余區(qū)縣的數(shù)十個鄉(xiāng)村，共聚焦糧油果菜茶菌藥魚豬牛等十多個產(chǎn)業(yè)，形成了對巴渝現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)性認識，也獲得了一些對山地丘陵地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有益的經(jīng)驗性啟示，謹以此文記之。
（二）
經(jīng)濟發(fā)展史上有這樣一種價值判斷：農(nóng)業(yè)文明時代，平原宜耕作；工業(yè)文明興起后，沿江、沿海有優(yōu)勢；進入生態(tài)文明新紀元，山地特有的寶貴價值愈加凸顯。
巴渝最不缺的就是山，山地丘陵面積占比高達98％。
重慶的版圖，形似一個朝向右下的“山”字。巫山、武陵山、大婁山分居重慶東部、東南和南部。千余里長江自西向東橫貫全境，很像是山字底部的一橫。她辭川蜀而入江津，至奉節(jié)橫穿巫山3個背斜，造就了三峽勝景，及至湖北宜昌，群山戛然而止，一望無際的江漢平原迎面鋪開。
地質(zhì)學(xué)家總結(jié)巴渝地形特征，稱之為“平行嶺谷”。一道道山嶺呈長條形，大致平行延伸，狀如橫斷山脈，但又不似那般山高谷狹。重慶的山多為中低山，谷較寬廣，適宜作物種植和人類生活，這就將稀缺的耕地資源由平面的拉成了立體的，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？臻g驟呈幾何級數(shù)增長。
山谷縱橫決定了氣候的多變。冬暖春早，夏熱秋涼，朝云暮雨，多霧少霜，常常是轉(zhuǎn)過一座山，陰晴冷暖就大不一樣。
環(huán)境的多樣帶來了資源的多元。萬重山、千條水，遍地是寶貝。巴渝山川化育了6000多種植物，各類特色作物在河谷平壩和低、中、高山區(qū)總能找到最適合生長的一方水土，而且由于山區(qū)工礦企業(yè)少，幾無污染，更為農(nóng)產(chǎn)品添了一抹寶貴的“綠”。
這些山水云霧，一經(jīng)寓于產(chǎn)業(yè)，迅速幻化出無限可能。
“如果說過去重慶農(nóng)業(yè)更多受制于山地的局限性，那么今天，我們認為傳統(tǒng)意義上的地形劣勢完全可以轉(zhuǎn)化為資源優(yōu)勢，發(fā)展出優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)?！痹谥貞c市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任路偉看來，制約農(nóng)業(yè)效益的窮山正在變成高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的靠山——
生產(chǎn)條件改善了。智能化設(shè)備精準控制光溫濕條件，土地適度規(guī)?；娃r(nóng)田宜機化改造打破了“巴掌田”“雞窩地”的碎片化瓶頸，一番“改天換地”讓山地資源利用率大幅提升，不僅夯實了糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)，也為發(fā)展經(jīng)濟作物釋放出巨大空間。
市場需求升級了。消費者對農(nóng)產(chǎn)品量的需求滿足后，開始追求食物的多樣性，那些沒吃過的、更好吃的、吃著放心的“山貨”成了“搶手貨”。更有些城里人，一有閑暇就走進大山深處，在綠水青山里品味自然。
供需通道暢通了。山貨出山不再是一山放過一山攔，通村路、通組路、產(chǎn)業(yè)路、機耕道……路網(wǎng)密布，路路暢通；大數(shù)據(jù)鋪就信息高速路，農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)勃興，冷鏈物流保鮮速達，讓農(nóng)產(chǎn)品變商品的“一跳”不再那么“驚險”。果農(nóng)菜農(nóng)說：“與其在外東奔西跑，不如在家動動電腦；與其跑市場四處賣，不如開直播自己帶。”
山地之于農(nóng)業(yè)的優(yōu)劣勢反轉(zhuǎn)，是經(jīng)濟社會發(fā)展到一定階段時自然產(chǎn)生的。但是，山地優(yōu)勢并不能自發(fā)地轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，這個過程需要有為的政府和有效的市場共同作用，其路徑就是山地特色農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化——立足“山地特色”基礎(chǔ)，抓牢“優(yōu)質(zhì)生態(tài)”優(yōu)勢，豐富“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”業(yè)態(tài)，著眼“現(xiàn)代高效”目標，加速“人、地、錢”等要素向山區(qū)流動，讓山地農(nóng)業(yè)大有奔頭。
山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之于重慶，極其重要。它不僅很大程度上決定著重慶農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的成效，而且還是重慶挖掘鄉(xiāng)村振興這個最大潛力、追求城鄉(xiāng)融合這個最高境界的必由之路。
重慶是個“一條腿長、一條腿短”的大個子。山地大農(nóng)區(qū)包裹著超級大城區(qū)，往往一個轉(zhuǎn)彎，鱗次櫛比的高樓被擋在山后，農(nóng)家院就映入眼簾。農(nóng)村常住人口超過千萬，武陵山腹地、大巴山深處仍有不少剛剛擺脫貧困、生活還不算富裕的農(nóng)民群眾。
相對落后之處常有后發(fā)優(yōu)勢，于薄弱環(huán)節(jié)發(fā)力往往能“四兩撥千斤”。重慶市副市長李明清說：“重慶發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，是學(xué)好用好‘兩山’理念，走深走實產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化‘兩化路’的生動實踐?！彼浴八膫€有利于”總結(jié)山地丘陵地區(qū)發(fā)展現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)之利：有利于豐富百姓“菜籃子”，鼓起農(nóng)民“錢袋子”；有利于推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，培育農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)；有利于一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)效率；有利于建設(shè)成渝現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)帶，推動農(nóng)業(yè)對外合作。“這與總書記要求重慶‘加快建設(shè)內(nèi)陸開放高地、山清水秀美麗之地，努力推動高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)造高品質(zhì)生活’的目標是完全一致的?！崩蠲髑逭f。
可以想見，走通山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的路子，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人氣兩旺，全面振興可期，環(huán)抱以充滿現(xiàn)代感的城區(qū)，大重慶將更具魅力、更吸引人。
重慶現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)探索之于全國，極為寶貴。全面現(xiàn)代化征程中，鄉(xiāng)村振興是一篇“大文章”，在山地農(nóng)區(qū)更是一篇“難文章”。不少地區(qū)都急切需要、也努力想要念好“山字經(jīng)”的“產(chǎn)業(yè)篇”，但在瓶頸如何破解、要素如何流動、產(chǎn)業(yè)如何布局、特色如何突出等問題上思路不清、辦法不多、效果不好，亟須學(xué)習(xí)借鑒一些有益探索的實踐和經(jīng)驗。
跳出山來看，山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化還直接決定著我國農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略縱深和多樣性安全。無論出于戰(zhàn)略布局考慮，還是基于比較優(yōu)勢來看，我們都應(yīng)主要靠平原托起糧食和大宗農(nóng)產(chǎn)品的基本盤，而在山地丘陵地區(qū)進一步筑牢糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品保供的基礎(chǔ)，同時豐富農(nóng)業(yè)功能和農(nóng)產(chǎn)品的多樣性，以緩解消費升級帶來的“新保供壓力”。
切換到全球視角，山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化還直接關(guān)系著我國農(nóng)業(yè)的競爭力和在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的主動權(quán)。試想，若沒有山地農(nóng)業(yè)之縱深，則中國以有限的耕地保障糧食安全尚難度極大，特色農(nóng)產(chǎn)品更是只能主要靠進口，14億人每人一張口所構(gòu)成的超大規(guī)模市場，將不再是優(yōu)勢，而成為難以填補的“無底洞”，一果一菜都要受制于人。
由此種種觀之，山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是一條必須走好的路。
（三）
重慶是生在山中，長在江上的城市。煙火參差家百萬，波濤上下浪三千，這座山城也是江城。嘉陵江自西北來，三折而入長江，烏江于涪陵匯入長江，大寧河在巫山與長江交匯，江面一下子寬闊起來。
順著這些支流而來的，還有人和貨物。歷史上，重慶人口流動的方向一直是從山間走向水邊，朝天門碼頭匯聚著商人、游客，也是船工、挑夫們扎堆的地方。大山深處的物產(chǎn)在碼頭交易裝船后，一路沿大江東去。
要素的流向，決定著區(qū)域的興衰。長期以來，人地錢等要素就像長江重慶段的幾十條支流一樣，從山里的村莊流向江岸的城市，隨之而來的是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)漸弱，城市則越來越大。
山無水不活。走山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路，首先要引導(dǎo)資源要素向山地丘陵地區(qū)匯聚。
政策導(dǎo)向是要素流向的“指揮棒”。2018年，鄉(xiāng)村振興開局伊始，重慶市委、市政府深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作重要論述，貫徹落實黨中央決策部署，緊鑼密鼓制定《重慶市實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略行動計劃》《關(guān)于聚焦鄉(xiāng)村發(fā)展難題精準落實“五個振興”的意見》《重慶市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》及一系列配套措施和工作方案，完成了巴渝推進鄉(xiāng)村振興的政策體系設(shè)計，引導(dǎo)資源要素更多流向農(nóng)業(yè)農(nóng)村。其中，凡涉及產(chǎn)業(yè)，必明確“扎實推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大力發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)”。近幾年的重慶市委一號文件，也是反復(fù)強調(diào)這一點。不久前出爐的重慶“十四五”經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠景目標建議，又再次重申了這一要求。
推進山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的工作抓手是“十百千”工程：
——十，就是重點發(fā)展柑橘、榨菜、檸檬、生態(tài)畜牧、生態(tài)漁業(yè)、茶葉、中藥材、調(diào)味品、特色水果、特色糧油等十大山地特色高效產(chǎn)業(yè)集群，打造20個重點現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園；
——百，就是培育100個以上年產(chǎn)值超過億元的加工龍頭企業(yè)，打造100條鄉(xiāng)村旅游精品線路；
——千，就是建設(shè)1000個“一村一品”示范村鎮(zhèn)，培育1000家農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社示范社。
以“十百千”為統(tǒng)領(lǐng)，重慶市委、市政府要求各區(qū)縣“到什么山頭唱什么歌”，各鎮(zhèn)村一業(yè)為主、多種經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)進山宜農(nóng)則農(nóng)、宜林則林、宜牧則牧，主攻山上、林下和水中經(jīng)濟，在差異中找準特色，在協(xié)同中邁向現(xiàn)代。
要把人地錢真正導(dǎo)流到山地特色農(nóng)業(yè)上，只有政策這根“指揮棒”是不夠的，還需要效益這顆“定心丸”。重慶發(fā)展山地特色農(nóng)業(yè)固然有自然稟賦，市場也有需求，但若是產(chǎn)業(yè)布局不當(dāng)、定位不準，很容易導(dǎo)致優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能不足、落后產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩，或者在主產(chǎn)區(qū)過度競爭，到市場上又缺乏競爭力。
在充分考慮區(qū)位條件、市場需求和資源稟賦等因素后，重慶謀定“一區(qū)兩群”協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局——針對主城都市區(qū)，打造糧油保供基地，重點發(fā)展現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)和農(nóng)村電商服務(wù)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)“接二連三”；針對渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群，做強“三峽農(nóng)家”山地特色高效農(nóng)業(yè)，成片成帶成規(guī)模建設(shè)柑橘（柚）、脆李、草食牲畜、生態(tài)漁業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園；針對渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群，以“文旅+”為中藥材、茶葉、烤煙、特色經(jīng)果林、調(diào)味品、生態(tài)畜牧等特色產(chǎn)業(yè)“鏈條化”賦能。
在大區(qū)域?qū)用娴暮侠聿季?，基本保證了散布在山間的產(chǎn)業(yè)既能立足優(yōu)勢資源稟賦，又不脫離市場盲目發(fā)展。具體到每一個小氣候中，“干什么、干多大、怎么干”還需下一番功夫精心研判、細細思量。
“多品種、小規(guī)模、高品質(zhì)、好價錢”——這是重慶市委副書記、市長唐良智在廣泛深入調(diào)研基礎(chǔ)上高度概括的現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的基本特征，也為產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供了發(fā)展遵循。
多品種是山地資源環(huán)境多樣性決定的。不同的環(huán)境意味著不一樣的產(chǎn)業(yè)土壤。在大足區(qū)中敖鎮(zhèn)的“最憶小橘”柑橘種植園，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生劉峰鉆告訴記者，他的家鄉(xiāng)是緊鄰大足的四川安岳，他之所以與合伙人選擇來大足種柑橘，主要看中的是這里的小氣候更適宜種植他們所挑選的優(yōu)勢柑橘品種。類似這樣一山之隔而氣候不同、產(chǎn)業(yè)也隨之而變的例子，在重慶十分常見，也說明市場無形之手可以將粗線條的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)布局設(shè)計得更加精細。
小規(guī)模是山地農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)條件決定的。一則受制于山地開發(fā)難度大，上規(guī)模面臨“先天不足”，二來小氣候因地勢而變，某個產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢種養(yǎng)區(qū)域面積一般不大。涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)睦和村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)就很有說服力：作為典型的三峽庫區(qū)后靠安置村，這里土地資源十分有限，但春有枇杷、夏有荔枝、秋有龍眼、冬有臍橙，四季花果飄香。村干部告訴記者，這些產(chǎn)業(yè)的規(guī)模都不大，卻各有特色，小而不弱。
高品質(zhì)是山地農(nóng)業(yè)資金密集特點決定的。在山地上搞農(nóng)業(yè)、建設(shè)施，各項成本要比平原地區(qū)高出不少，特色種養(yǎng)還需要更多定制化投入品。資金密集意味著山地特色農(nóng)業(yè)只能走高品質(zhì)、高效益的路子。在“有詩有橙有遠方”的奉節(jié)縣，很多橙農(nóng)會在果樹下種植三葉草培肥保墑，而且多施一道有機肥，盡管人工和物料成本都增加了，但是口感和效益也隨之雙提升，“園甘長成時，三寸如黃金”。
好價錢是市場偏好特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品決定的。不難想見，產(chǎn)量有限、品質(zhì)上佳的特色農(nóng)產(chǎn)品，受消費者喜愛，價格自然會水漲船高。重慶人喜食生態(tài)魚。西南地區(qū)最大的冷水魚生態(tài)流水養(yǎng)殖場位于開州區(qū)譚家鎮(zhèn)，場區(qū)沿山溪而設(shè)，冰涼的東里河水順次從鰣魚、虹鱒、鱘魚等高檔魚類養(yǎng)殖池流過，再經(jīng)凈化達標后匯入河流。這些在自然溪水中養(yǎng)大的冷水魚，銷量好、利潤高，一個直徑十多米的鱘魚池，平均年產(chǎn)值可達百萬元。
看準了政策導(dǎo)向，選好了優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，摸透了產(chǎn)業(yè)特征，越來越多的資源要素開始流向山地特色農(nóng)業(yè)。在重慶采訪期間，記者時常遇見從城市、部隊、大學(xué)以及海外來到鄉(xiāng)村、投身農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，他們不僅帶著資金、技術(shù)和管理團隊而來，更把市場意識、契約精神、現(xiàn)代理念植入鄉(xiāng)野。
原本在重慶大學(xué)工作的退伍軍人秦兆宏，現(xiàn)在的身份是榮昌區(qū)清流鎮(zhèn)馬草村的橘農(nóng)。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)12年，秦兆宏不僅把血橙種到了3000多畝，賣到了馬爾代夫，還帶動了全村59戶貧困戶如期脫貧，榮膺“重慶首屆杰出英才獎”。
以秦兆宏為代表，大量的資源要素在“十百千”工程的引領(lǐng)下迅速滲透進產(chǎn)業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)，形成了一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、產(chǎn)業(yè)帶。沿長江經(jīng)濟帶發(fā)展柑橘370萬畝，三峽庫區(qū)和武陵山區(qū)種植中藥材超340萬畝，涪陵、萬州、豐都等區(qū)縣發(fā)展榨菜190萬畝，石柱、江津等區(qū)縣建成調(diào)味品基地178萬畝……潼南檸檬、巫山脆李、武隆高山蔬菜、巴南花木、梁平蜜柚、墊江晚柚等一大批特色產(chǎn)業(yè)競相在群山間怒放。
（四）
采訪期間，記者每與農(nóng)業(yè)農(nóng)村干部群眾交流，都會增進一分對重慶發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的認識。我們將這些碎片化的啟發(fā)擺進產(chǎn)業(yè)規(guī)律中加以分析、提純，可以較清晰地看到山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的努力方向——
農(nóng)田宜機化。機械化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化最重要的標志，也是解決誰來種地問題的根本出路。2018年，為了讓農(nóng)機下得了田、轉(zhuǎn)得開身，重慶開始大規(guī)模推進農(nóng)田宜機化改造，在渝北、永川等區(qū)縣整村整鄉(xiāng)建設(shè)萬畝宜機化示范基地。
在永川區(qū)金龍鎮(zhèn)一塊正在進行宜機化改造的山地，副鎮(zhèn)長金富鵬告訴記者，改法要訣是“小并大、短并長、陡變緩、彎變直、互聯(lián)互通”。每改造一畝地，政府視不同地形條件補助1000元至2000元。
渝北區(qū)大盛鎮(zhèn)青龍村較早完成了改造，記者在村里一處坡頂舉目遠望，見層層良田像五線譜一樣伸向遠方，果樹遍植山坡。前年，村民王斌放棄了城里月薪6000元的工作，成為村里新組建的農(nóng)機服務(wù)隊的隊長，“山地的生產(chǎn)條件好了，留在老家干事創(chuàng)業(yè)的機會不比外面少！”
渝北區(qū)副區(qū)長顏其勇估算了全區(qū)改地的平均效益：耕地面積約增加3％—5％，農(nóng)田畝均可節(jié)省種植成本350元以上，“‘一加一減’之間，效益盡顯，更重要的是夯實了現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)?！?/p>
種養(yǎng)精細化。與平原地區(qū)小麥、玉米等谷物生產(chǎn)的全程機械化水平相比，山地丘陵地區(qū)即便完成了農(nóng)田宜機化、農(nóng)機宜地化改造，現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)也仍屬勞動密集型，且特別依賴專業(yè)技術(shù)工人的精細化種養(yǎng)。
從種到收，山地農(nóng)作物的生產(chǎn)加工需要倍加管護，如修枝、套袋、采收、清洗、分選等環(huán)節(jié)，往往要投入大量勞動力。這也為一大批年紀超過50歲、無法在城務(wù)工的中老年勞動者提供了在家門口就業(yè)的機會。
在璧山區(qū)七塘鎮(zhèn)四合村的橘園里，記者請操作熟練的技術(shù)員鄭長江以最快的速度為柑橘套袋，算下來，能掛150多個果的樹至少需花費半小時才能全部套完。
同時，又因不同產(chǎn)業(yè)所需的種養(yǎng)技術(shù)迥異，山地特色農(nóng)業(yè)對專業(yè)技術(shù)工人的要求極高。記者采訪發(fā)現(xiàn)，幾乎每個園區(qū)、每片基地，都有不少“土專家”。他們未必接受過系統(tǒng)的種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)，但普遍都在解決一個個具體問題中積攢了大量的實戰(zhàn)經(jīng)驗。
智能化手段的應(yīng)用場景也越來越多地出現(xiàn)在山地特色農(nóng)業(yè)中，輔助人工將生產(chǎn)過程管控得更加精細。璧山國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實時采集氣象和土壤數(shù)據(jù)，并明確告知種植者下一步需要做什么。一些種植大戶告訴記者，數(shù)字下鄉(xiāng)后，效益有了大幅提升。
種植如此，養(yǎng)殖亦然。為了讓生產(chǎn)決策更精準，重慶用好大數(shù)據(jù)這個智慧工具，在國家級重慶（榮昌）生豬大數(shù)據(jù)中心，生豬養(yǎng)殖、交易、加工、流通等相關(guān)行業(yè)運行的數(shù)據(jù)被匯聚在一起，大小養(yǎng)殖戶各取所需信息，“豬”事皆有科學(xué)依據(jù)。
生產(chǎn)綠色化。“綠”是農(nóng)業(yè)的天然屬性，“搞綠”是它的看家本領(lǐng)。如果說山地特色農(nóng)業(yè)是“倚特而立”，那么它的現(xiàn)代化方向之一就是“向綠而行”。
推進現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，重慶始終堅持山為特色，綠為主色，在嚴守生態(tài)紅線基礎(chǔ)上，通過調(diào)整結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新模式、塑造品牌等手段推動“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”，讓生態(tài)為農(nóng)業(yè)增值增效、農(nóng)業(yè)為生態(tài)添綠添彩，農(nóng)民增收活水滾滾，綠水青山生機勃勃。
重慶沿長江柑橘帶一年四季常綠。青翠的柑橘樹下，是有機肥的用武之地，用它替代化肥后，果品口感更好、價格更高。永川秀芽茶在茶客中有著上佳的口碑，其中一個重要原因是它別有一種“綠”——茶山竹海，滿目蒼翠，一畦畦茶樹沿著山坡鋪展開來，殺蟲燈、誘蟲板和一系列生物防控技術(shù)護佑著茶尖嫩芽，也保障著“茶杯里的安全”。
生豬養(yǎng)殖較易導(dǎo)致面源污染，不少地方出于環(huán)保考慮劃定限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)。記者在三峽庫區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，重慶并沒有一禁了之，而是在嚴把底線關(guān)的前提下鼓勵創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，閉合生產(chǎn)循環(huán)，或者就地消化糞污，或者有效資源化利用，實現(xiàn)了綠色發(fā)展，榮昌豬、涪陵黑豬等特色生豬產(chǎn)業(yè)越做越大。
產(chǎn)業(yè)鏈條化。在平原地區(qū)，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、標準化程度高，產(chǎn)業(yè)鏈條可以在市場上自然形成，各環(huán)節(jié)呈高度分工之勢。而山地特色農(nóng)業(yè)卻有所不同，小規(guī)模特征決定了它必然“鏈條化”，往往需要一家企業(yè)覆蓋從育種到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。
大足區(qū)高升鎮(zhèn)有個芳香產(chǎn)業(yè)園，種了近兩萬畝迷迭香，是西南地區(qū)最大的芳香植物種植基地?；刎撠?zé)人張武告訴記者，這種規(guī)模有限、極具特色的產(chǎn)業(yè)，很難在市場上自發(fā)培育出上下游企業(yè)，唯一的出路就是自主打通產(chǎn)業(yè)鏈。記者看到，種植基地不遠處，就是科研中心、精油和純露加工車間以及芳香文化園，整個產(chǎn)業(yè)鏈條盡在眼前。
看準了山地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“鏈條化”屬性，重慶市政府因勢利導(dǎo)，專門出臺《關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的實施意見》，制定20條政策措施，重點打造一批食品、糧油、果蔬、乳制品、卷煙、林產(chǎn)品等百億級加工產(chǎn)業(yè)集群，一大批“小而全”的廠區(qū)隨之在山間涌了出來。
孟冬時節(jié)，三峽庫區(qū)腹地的忠縣境內(nèi)，紅彤彤的柑橘掛滿枝頭，山野間彌漫著清新的果香。這片晚熟柑橘將在春節(jié)前上市，預(yù)計價格比普通早熟品種每斤高出兩元左右。除了銷售鮮果，忠縣還建起了冷鮮橙汁深加工產(chǎn)業(yè)鏈，打造了“三峽橘鄉(xiāng)”國家級田園綜合體，就連提煉后剩下的皮渣，都被制成了橘飼料或有機肥。
產(chǎn)品品牌化。“活得濃墨重彩，吃得淋漓痛快”是重慶人尊崇的生活方式，也是“巴味渝珍”區(qū)域公共品牌的文化由來。這是全國最早在省級層面整合全域農(nóng)業(yè)資源的公用品牌，就這一點而言，重慶山地特色農(nóng)業(yè)品牌化走在了全國前列。
“巴味渝珍·奉節(jié)臍橙”既是省級區(qū)域公用品牌和市級品牌的“握手”，也是重慶農(nóng)產(chǎn)品整體形象和具體產(chǎn)品的融合。2019年，它的品牌價值超過180億元，為奉節(jié)橙農(nóng)帶來的效益提高難以估值。
“合川桃片”成名已久，也是“巴味渝珍”里的重要一味。近年來，合川區(qū)太和鎮(zhèn)又有了一張新名片——“太和黃桃”，不僅桃園越來越大，黃桃越種越甜，還衍生出黃桃果酒、太和桃花節(jié)等一系列品牌產(chǎn)品和活動。2019年，“太和黃桃”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
以“巴味渝珍”為龍頭，綠色有機農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，以燦若繁星的企業(yè)品牌和區(qū)縣農(nóng)產(chǎn)品品牌為支撐，重慶建立起覆蓋山地特色農(nóng)業(yè)全品類的品牌體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦文化之魂、賦發(fā)展動能，更賦提質(zhì)升級的內(nèi)生動力。
質(zhì)量安全是品牌的生命線，重慶在“抓質(zhì)”基礎(chǔ)上，特別對“巴味渝珍”品牌實行動態(tài)管理，不合格產(chǎn)品一律清出旗下。管理制度是品牌健康發(fā)展的保障，為此，重慶成立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌服務(wù)促進中心，專事“巴味渝珍”品牌管理和運營。文化挖掘是品牌增值的源泉，品牌中心遍地尋“老”，復(fù)興“永川豆豉”“合川桃片”等“老字號”品牌，深度挖掘傳統(tǒng)美食、加工技藝、農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵，把巴渝文化的多姿多彩轉(zhuǎn)變成巴渝農(nóng)品的市場優(yōu)勢。
業(yè)態(tài)融合化。憑著山所帶來的生態(tài)優(yōu)勢，現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)很自然地催生出融合化的新業(yè)態(tài)。
銅梁區(qū)城南街道郊外，玄天湖靜靜地躺在巴岳山的臂彎里，水是眼波橫，山是眉峰聚，薄霧似紗，宛若水墨畫。這是銅梁長長“綠道”中的一景——在布局山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)時，銅梁同步設(shè)計沿線綠道，60公里長的綠道將全區(qū)5個鎮(zhèn)街的24個村社連成一片，也串聯(lián)起果苗、三角梅、彩葉林、觀賞魚等34個特色產(chǎn)業(yè)基地，把農(nóng)區(qū)變成景區(qū)，讓田園變?yōu)楣珗@。
“簡直像做夢一樣！”銅梁區(qū)土橋鎮(zhèn)六贏村村民李有民感慨，自己種了一輩子蓮藕，如今又吃上了旅游飯，“家里的房子改造成了民宿，顧客至少提前一周才訂得到房間。”
萬州區(qū)大周鎮(zhèn)的五土村地處長江岸邊，沿江有一片古紅橘林，建有觀景采摘長廊。這兩年，來到村里的游客越來越多，長廊越修越長，村民們承接鄉(xiāng)村生態(tài)游的產(chǎn)業(yè)也越來越豐富。村中一處臨江農(nóng)家院，改造后取名“濱江小筑”，兼營餐飲和民宿。霧縈長江、紅橘萬畝的景色，在房間里就可以收入取景框，吸引著城里人來此潤肺、養(yǎng)眼、靜心。
慢城長壽有個長壽湖，天然島嶼組成巨大的魏碑體“壽”字，宛如漂浮在湖心。環(huán)湖十里八鄉(xiāng)，鄉(xiāng)村環(huán)境凈而清幽，夏橙、血臍、長壽柚四季飄香，鄉(xiāng)村游紅紅火火，不少村莊依靠得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，農(nóng)旅融合發(fā)展，兼得產(chǎn)業(yè)與生態(tài)振興。
以上“六化”，分別指向山地特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中基礎(chǔ)條件的改善、生產(chǎn)效率的提升、綠色理念的踐行、產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸、農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)的豐富和品牌形象的塑造，其最終目標是“高效化”，提高競爭力，滿足消費者，富裕一方人！
（五）
我們在過去幾年中，每赴重慶采訪，總能在看到新變化、發(fā)現(xiàn)新亮點之余，偶得一些對中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化有益的啟發(fā)，常會不由得為巴渝千萬農(nóng)民高興，也不禁為奮斗在這片土地上的干部群眾點贊。
愛農(nóng)重農(nóng)懂農(nóng)是一級黨委、政府抓好“三農(nóng)”的基礎(chǔ)，它內(nèi)在要求強烈的“三農(nóng)”情懷和對做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的規(guī)律性認識。此次采訪中，記者一路行思，切實感到重慶對“三農(nóng)”重中之重地位理解深、貫徹實，結(jié)合過去幾年的觀察收獲，也感到做好“三農(nóng)”工作至少要把握這樣幾條，即要發(fā)展好中國的農(nóng)業(yè)農(nóng)村，產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)性的，政策是導(dǎo)向性的，市場是決定性的，干部是關(guān)鍵性的，依靠農(nóng)民是根本性的，實事求是是底線性的。
重慶發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的探索，與過去推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實踐證明：若能辯證地看待發(fā)展中的問題，則一切困難、劣勢都是階段性的，制約因素也能在某個節(jié)點變成積極因子；只要把握住農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的基本規(guī)律，大膽地創(chuàng)新，久久為功地苦干實干，鄉(xiāng)村全面振興就指日可待！
（農(nóng)民日報、中國農(nóng)網(wǎng)記者 唐園結(jié) 鄧俐 李飛 李鵬）
（稿件原載于2020年12月28日《農(nóng)民日報》）
