疫情期間，宅家的重慶“吃貨”們最想念的無疑是各式各樣的美食，其中一定少不了“小面”。隨著重慶涪陵全區(qū)餐飲服務(wù)單位有序恢復(fù)堂食服務(wù)，現(xiàn)在我們可以走進(jìn)面館，吃上一碗熱氣騰騰、麻辣鮮香的小面。而這個(gè)場(chǎng)景，正是我們想念已久的美好。
涪陵小面
面館廚房里，師傅熟練地抓起二兩面條，放進(jìn)滾水中氽燙，反復(fù)幾下，便麻利地挑入了提前打好調(diào)料的碗里，端上桌，用筷子輕輕一攪拌，一根根泛著金黃的面條瞬間被油辣子包裹上，誘人的香味也散發(fā)出來。
涪陵小面
環(huán)顧店內(nèi)，工作人員都佩戴著口罩，食客也是分散而坐，環(huán)境整潔不嘈雜，大家都在安靜地品嘗這份闊別已久的味道。
小面，其實(shí)是一個(gè)只存在于重慶地區(qū)的名詞，是對(duì)本地口味面的總稱，三兩分鐘煮畢、八九分鐘下肚，小面之小，大概如此。無論是春夏秋冬，逢年過節(jié)，還是孤單枯燥的工作日，重慶人總能找出理由吃上一碗小面。
涪陵小面
面館老板告訴記者，往年這個(gè)時(shí)候，一天能賣出700多碗面，是“叫好又叫座”，眼下前路雖然困難重重，但在恢復(fù)堂食的第三天，銷量就已經(jīng)達(dá)到每天300碗，自己還是感覺信心滿滿的。
遍布涪陵城區(qū)大街小巷的面館，多到難以計(jì)數(shù)，而作為一張“美食名片”，它們卻幾乎沒有什么秘密武器，就是把普普通通的佐料調(diào)制出屬于自己的味道而已。千滋百味，最終匯聚成了有滋有味的城市煙火氣，這也正是現(xiàn)在的我們，最為想念的東西。
（作者： 冉冉 蔣歡 陳艷紅）
（作者單位： 涪陵廣播電視臺(tái)）
