近年來(lái)，隨著新零售業(yè)態(tài)的興起，傳統(tǒng)商超的生存發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。如何更好地適應(yīng)市場(chǎng)之變？在重慶，不少商超企業(yè)加快了轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，以供給側(cè)改革積極順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的變化。
今年以來(lái)，“永輝”超市在全國(guó)多個(gè)城市進(jìn)行的“胖東來(lái)”式調(diào)改，被業(yè)內(nèi)視為有望重塑中國(guó)線下超市格局的一次嘗試。近日，這一調(diào)改模式在重慶落地，11月15日，永輝超市重慶地區(qū)首家按照胖東來(lái)模式調(diào)改的門(mén)店正式開(kāi)門(mén)迎客。
重慶永輝超市有限公司采購(gòu)經(jīng)理田旭梅介紹，這家店它屬于商圈門(mén)店，商圈門(mén)店的客群肯定是偏越來(lái)越年輕，要讓年輕人走到他們賣(mài)場(chǎng)里面來(lái)。
調(diào)改后，這家門(mén)店原有的1.5萬(wàn)余個(gè)商品，下架率達(dá)71.8%，新增單品占比60%，從商品結(jié)構(gòu)到門(mén)店布局、服務(wù)細(xì)節(jié)全面升級(jí)。
重慶永輝超市有限公司副總經(jīng)理蔡矛盾透露，取消了以前他們習(xí)慣所用的強(qiáng)制動(dòng)線，要求顧客怎么走，在很大程度上方便了顧客，滿足他逛超市的需求。
推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，促進(jìn)企業(yè)改革創(chuàng)新，市商務(wù)委曾多次出臺(tái)相關(guān)文件支持引導(dǎo)。記者了解到，除了永輝超市的調(diào)改模式，一批本土傳統(tǒng)商超也在加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。在渝北，重百新世紀(jì)超市這家門(mén)店以“生鮮+折扣”超級(jí)市集的定位進(jìn)行了調(diào)改，面積減少一半，商品單品數(shù)從此前的11000多個(gè)精簡(jiǎn)到3000多個(gè)，同時(shí)通過(guò)源頭直采等方式壓縮采購(gòu)成本，以使商品更具性價(jià)比。
重百新世紀(jì)超市超級(jí)市集加州店店總蔣洪娟告訴記者，客流的話，這個(gè)店以前的話每天也只有一千多，那么現(xiàn)在差不多在兩千六七，從銷(xiāo)售上面來(lái)講，他們也是增長(zhǎng)了70%以上。
在社區(qū)拓展“生鮮+折扣”超級(jí)市集，在商圈，企業(yè)則因地制宜布局精致生活館。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，將用2-3年時(shí)間，完成所有門(mén)店的調(diào)改升級(jí)。
重慶百貨大樓股份有限公司超市事業(yè)部總經(jīng)理周淼說(shuō)，全部按照不同的客群，重新的業(yè)態(tài)定位，重新調(diào)改一遍，希望老用戶更滿意，新用戶更多地進(jìn)來(lái)。
傳統(tǒng)商超的創(chuàng)新與探索，對(duì)于行業(yè)健康發(fā)展至關(guān)重要，體現(xiàn)的也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展自我調(diào)節(jié)的韌性。未來(lái)，傳統(tǒng)商超可圍繞數(shù)字化轉(zhuǎn)型、差異化競(jìng)爭(zhēng)、體驗(yàn)式消費(fèi)等方面持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)徹底的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
重慶工商大學(xué)應(yīng)用經(jīng)濟(jì)系主任李然表示，首先傳統(tǒng)商超要做的就是加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，分析當(dāng)前的市場(chǎng)需求形勢(shì)，特別是對(duì)于新興的這些消費(fèi)群體，要把握他們的對(duì)于產(chǎn)品、對(duì)于服務(wù)需求，還有一個(gè)就是服務(wù)質(zhì)量，特別是對(duì)員工的培訓(xùn)這一塊，加大對(duì)員工的激勵(lì)力度。
（第1眼-重慶廣電記者 毛林濤 王雄偉 特約記者 秦澤君）
