食品及農(nóng)產(chǎn)品加工，連著田間和舌尖、農(nóng)業(yè)和工業(yè)，在我市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系中，被寄予沖擊五千億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模的厚望。從麻辣鮮香的重慶味道，到聚鏈成群的產(chǎn)業(yè)氣象，重慶正推動這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)翻滾出新熱度。特別策劃《世界地圖看重慶》，今天聚焦，美食之都釋放麻辣潛能。
重慶人的一天，從一碗小面開始。而這碗小面，正日行千里，喚醒更多人的味蕾。打開世界地圖，去年4月12號，一批重慶小面預包裝產(chǎn)品踏上了前往泰國、新加坡、澳大利亞等國的出海之路，“重慶小面出海計劃”由此打響“第一炮”。大半年后，再次梳理出海戰(zhàn)績，重慶小面通過西部陸海新通道、中歐班列等“漂洋過?！保呀?jīng)擺上了30多個國家的貨架。
一碗小面，靠什么闖蕩國際市場？與其說這是一碗面，不如說這是一條“鏈”。追溯源頭，這些小面產(chǎn)品大多來自重慶小面產(chǎn)業(yè)園。在這里，69家上下游企業(yè)協(xié)同配合，已初步構建起一條“面面俱到”的全產(chǎn)業(yè)鏈。
全鏈帶動，也讓重慶火鍋的麻辣版圖，加快擴張。您看看這個地方，會不會以為它是重慶街頭的一家火鍋館？其實它開在西班牙。據(jù)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會的不完全統(tǒng)計，重慶火鍋已經(jīng)開到了全球20多個國家和地區(qū)。
重慶是美食之都，重慶味道，是這座城市極具辨識度的名片，也是極有潛力的產(chǎn)業(yè)賽道。2024年，重慶在這條賽道重點布局的糧油、肉蛋奶、果蔬、休閑食品、預制菜、火鍋食材、中藥材7大產(chǎn)業(yè)齊發(fā)力，產(chǎn)值增速在全市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系的3大萬億級和3大五千億級產(chǎn)業(yè)集群中排名第二，僅次于新能源汽車。
這樣的增長勢頭，充分展現(xiàn)了重慶味道在美食江湖的號召力，也釋放出這座城市從味覺高地向產(chǎn)業(yè)高地“進階”的有力信號。
（重慶廣電-第1眼TV記者 張嘉 何露露 劉泯堯 陳善培 王嘉川）
