大雪時節(jié)，到了云南省大理白族自治州賓川縣居民吃粉蒸羊肉的最佳時期，粉蒸羊肉是賓川飲食文化的代表。粉蒸羊肉制作技藝被列入大理州第五批州級非物質文化遺產代表性項目名錄。
當?shù)厝藢⒀蛉夥纸獬蓧K放入盆中，放入食鹽、花椒粉等調料，注入適量清水和粉蒸面拌勻，再放入蒸籠中兩個多小時便可蒸熟。
作者：丁怡全、吳松江、白乘仲
新華社音視頻部制作
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