3月17日，大足區(qū)香國小學60多名一年級學生在家長的陪伴下，走進大足冬菜博物館，學習市級非遺大足冬菜釀制技藝，爭當小小傳承人。
活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強 攝）
大足冬菜釀制技藝非遺傳承人李華瓊是重慶市勞動模范，也是冬菜博物館負責人。她為小學生們細致講解大足冬菜的歷史、獨特的制作工藝、她自己學習傳承冬菜釀制技藝的故事，以及大足冬菜在腌菜中的顯赫地位。
活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強 攝）
“大足冬菜是大足四寶之一，是菜味精，被譽為腌菜中的茅臺。”李華瓊告訴小學生們，冬菜在密封的陶壇中經過日曬雨淋，至少要經過三年的發(fā)酵才能開壇，通過自然的力量消解腌菜時產生的亞硝酸鹽，因此它不僅美味，而且是健康食品。
活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強 攝）
在李華瓊的講解示范下，學生們興致勃勃地開始分組揉搓晾曬好的冬菜，以便讓食鹽均勻地滲入冬菜葉中。隨后將揉搓好的冬菜裝入陶壇中，壓實、密封，開始讓冬菜自然發(fā)酵。
活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強 攝）
勞動時，學生們既為家鄉(xiāng)物產豐饒感到驕傲和自豪，也感受到了學到好手藝的快樂。“學會了制作冬菜，以后要自己做冬菜，送給爸爸媽媽?！倍辔恍W生表示。
活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強 攝）
據悉，大足冬菜博物館是大足區(qū)勞動技能教育實踐基地，幾乎每天都有學生來學習傳承冬菜釀制技藝?！巴ㄟ^這個基地，讓大足學生從小了解大足冬菜何以被入選大足四寶，與一般的腌菜有何不同，能夠體會到勞動創(chuàng)造價值的道理，也能夠增強大家熱愛家鄉(xiāng)的感情，并且樂意為家鄉(xiāng)做宣傳。”李華瓊說。
