9月28日，城口老臘肉新發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)再升級新聞發(fā)布會舉行，會上，中共城口縣委常委、縣工業(yè)園區(qū)黨工委書記張國進就如何打造老臘肉相關產(chǎn)業(yè)鏈作了以下五點介紹。
城口老臘肉新發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)再升級新聞發(fā)布會現(xiàn)場，張國進介紹了有關情況。 羅希睿/攝
一是圍繞產(chǎn)業(yè)鏈條“建鏈”。城口老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是一次全覆蓋、全環(huán)節(jié)、全過程的轉型升級和全面提升。我們通過選育最適合城口老臘肉生產(chǎn)的地方品種豬、開發(fā)地源性飼料配方、改善生豬飼養(yǎng)條件、傳承弘揚傳統(tǒng)工藝、建設規(guī)范臘肉加工炕房、建立標準體系、嚴格產(chǎn)品分級分類等措施，構建產(chǎn)業(yè)分工明確、要素配置高效、產(chǎn)品質(zhì)量可控的發(fā)展格局。
二是圍繞園區(qū)建設“強鏈”。我們以推進城口老臘肉特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設為抓手，建設一批老臘肉產(chǎn)業(yè)強村和老臘肉產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，加大力度匯聚人流、資金流、信息流。完善供應鏈和創(chuàng)新生態(tài)，把城口老臘肉打造為高端健康食品、地道風味產(chǎn)品和傳統(tǒng)工藝精品。開展有計劃、有目標、有準備的產(chǎn)業(yè)鏈招商，積極引進關鍵環(huán)節(jié)企業(yè)和配套企業(yè)，著力暢通產(chǎn)業(yè)鏈上下游循環(huán)。目前全縣已有15家加工企業(yè)獲得SC認證，并建成了一批傳統(tǒng)加工炕房。
三是圍繞標準制定“補鏈”。我們制定了城口老臘肉團體標準，并正在修訂城口老臘肉傳統(tǒng)炕房建設生產(chǎn)技術規(guī)范、生豬育肥飼養(yǎng)管理技術規(guī)程、老臘肉加工工藝及流程等6項城口老臘肉系列地方標準。同時，我們建立溯源管理體系，從生豬養(yǎng)殖到屠宰分割，從產(chǎn)品加工到市場銷售，對城口老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)進行跟蹤溯源，確保每一塊城口老臘肉都可溯源。
四是圍繞政策創(chuàng)新“拓鏈”。我們大力構建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，讓農(nóng)戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)抱團發(fā)展，建鏈成鏈。聚焦生豬養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場銷售各環(huán)節(jié)，以金融助力、保險托底、科技支撐為重點，分環(huán)節(jié)、分對象、分層次實行定制化政策配套，通過政府引導和市場推動雙向發(fā)力，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更加鞏固、更具韌性。
五是圍繞文化挖掘“延鏈”。城口老臘肉具有2000多年的悠久文化歷史。我們堅持以“品牌、標準、文化、場景”融合為引領，協(xié)同創(chuàng)新產(chǎn)品功能、產(chǎn)品設計、產(chǎn)品溯源和場景體驗，通過打造老臘肉展覽館、老臘肉非遺工坊、老臘肉小鎮(zhèn)、老臘肉文化體驗區(qū)、老臘肉數(shù)字博物館等方式實現(xiàn)文化與健康、綠色與生態(tài)、線上與線下深度融合。
張國進說：我們將進一步用好城口老臘肉國家地理標志證明商標和國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過建立城口老臘肉產(chǎn)品賦能中心，挖掘產(chǎn)品品牌價值，在形成“大巴山硒谷+分級分類產(chǎn)品+企業(yè)自主品牌”品牌矩陣的基礎上，我們將積極申報創(chuàng)建中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
